酿造酱油与配制酱油的标号？酿造酱油与配制酱油的标号是多少
2023-11-03 09:07:39 文章来源 :网络 围观 : 次 评论
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酿造酱油的产品标准号就是：GB18186-2000，配制酱油的产品标准号：SB10336-2000。所以我们要执行标准号是GB18186-2000挑选酿造酱油。
氨基酸态氮的含量表示的是以氨基酸形式存在的氮元素的含量，这个数值越高，代表的是氨基酸含量越高，鲜味越好。国家规定酱油中的氨基酸态氮的含量不得低于0.4g/100ml，通常是在0.4-1.3g中间，所以要氨基酸态氮挑选数值大的。
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