新鲜红菌的做法？新鲜红菌菇的做法大全
2024-04-19 20:28:42 文章来源 :网络 围观 : 次 评论
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1、先泡发红菌，用大盆将其泡水，撒少许盐，10分钟后冲洗干净捞出干；
2、五花肉切大厚片先单独加水炖出味，用高压锅大概15分钟；
3、将红菌菇倒入炖好的五花肉汤里，大火滚开转中火小煮10分钟即可，吃时调盐味，撒胡椒粉。
注意事项
1.红菌菇清洗要很细心的，一定要用大量的水泡开，撒盐能够清干净菇表面的黏液，最好装在滤水篮子里再浸到盆里，一边淋水一边顺一个方向转动，菇上的泥沙很容易掉落沉淀下来，不能揉搓，那样会将其洗烂；
2.五花肉不要太肥，三肥七瘦最好，肉香浓浓不油腻；
如果有筒子骨炖也是不错的，只是要费时一点。
3.红菇无须长时间料理，煮开后炖10分钟足够了，滑爽香脆，吸足了五花肉的清香，非常鲜美。
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